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一般社団法人滋賀県調理師連合会 びわ湖調理師会

びわ湖調理師会は、この度「調理師法」にもとづき、「(一社)滋賀県調理師連合会」へと改称し、下部組織となりました。

(一社)滋賀県調理師連合会は、47都道府県庁の会員と共に「調理技術技能士や調理専門員の育成」「ふぐマイスター認定」などを含めて、他団体との交流による情報交換会、セミナー開催、調理師法に基づく後継者育成活動を視野に入れた活動をしております。

県内のホテルの料理長様を中心として、国・行政・企業・食に関し従事するもの、調理師などと共に連携しております。

また、次世代への継承を願い、県内の様々な料理諸団体を一本化へと改編し、「安心安全な食の提供」「地産地消の食材の提供」「研究・開発」「湖国の食文化の継承」「情報発信」と、持続可能な組織活動を模索しながら、情報を共有できる連合会を目指しております。

調理のジャンルを問わず、個人の参加を呼び掛けております。

びわ湖調理師会 調理器具ビワイチについてのご案内はこちら

(一社)滋賀県調理師連合会 定款

 【役 員】  

相談役     麻生(あそう) (しげる) (()高庵(こうあん)レストラン)
        URL  http://kokouan.net/syukuhaku/

会 長     大田(おおた) 晶子(あきこ)
        URL  https://www.manbo-fugu.com

副会長     山岡(やまおか) 和宏(かずひろ)(奥琵琶湖マキノグランドパークホテル 料理長)
        URL  http://www.gphotels.jp/ 

副会長     奥井おくい 敦史あつし(業務執行理事)
        URL  http://www.okuigrp.com/

副会長     井上いのうえ 盛博しげひろ(ホテルニューオウミ 調理長)
        URL  https://www.newomi.co.jp/omi/index.html

副会長     佐々木(ささき) (かん)琵琶(びわ)()グランドホテル 総調理長)
        URL  https://www.biwakogh.co.jp/ 

監 事     北野きたの 裕一郎ゆういちろう
        

事務局 (一社)滋賀県調理師連合会

URL https://www.manbo-fugu.com/

〒520-2361

住所 滋賀県野洲市北野1丁目9番18号 チアーハウス3-2号室

電話 090-3276-3635

FAX 077-588-3553 

E-mail debiru@wonder.ocn.ne.jp

入会関係資料

個人会員入会申請書

団体会員入会申請書

令和3年10月21日(木)

海なし県の滋賀で生産養殖される「淡海ふぐ」!!

株式会社ウィルステージ様に訪問をさせていただきました。

[アクアリアクター方式完全閉鎖循環型陸上養殖について]

勉強させていただきました。

ふぐ、ヒラメ、ウナギ、クルマエビ・・・・

http://www.willstage.com

今後、ふぐ食材が入荷して試食愛開催ができることを楽しみにしております。

お忙しい中を、長い時間を頂き感謝申し上げます。

お世話になり本当にありがとうございました。

令和3年10月18日(月)

2021年9月18日(土曜日)テレビ番組「青空レストラン」で放送されました、香川県引田市にある「瀬戸内キャビア」チョウザメ養殖場を見学してきました。

香川県引田市にある「瀬戸内キャビア」チョウザメ養殖場を見学してきました。

株式会社 CAVIC   https://www.cavic.jp/

早朝10時に現地集合し、養殖場と本社の加工場を見学させていただき、

国産キャビアを食するという初体験に参加者は感激しました。

今まで海外産キャビアしか知ることがなく想像していたものとは全く違う!!

大変美味しいものでした。

今後の会員との仕事に繋がる効果を得ました。

終了後には、本場の讃岐うどんをたべながら交流を深めさせていただきました。

本当にお世話になりありがとうございました。

令和3年10月16日(土)、17日(日)

当会の会員「㈱西村食品 田中社長」様が、このたびJAとのコラボで「びわこバーガー」新発売!!

JAおうみんち会場にて、新鮮な魚市と共に、販売をさせて頂き好評でした。

本当にお疲れさまでした。

令和3年10月13日(水)~15日(金)3日間 美食会発足

滋賀県内において初の美食会を発足させていただきました。

当会の副会長 奥井氏が事業展開されます長命寺温泉「天葉の湯2F 喜心」会場。

発足の記念事業として、大阪は神田川本店の料理長が腕を振るいました。

100名強の参加者で賑わう3日間でした。

多くの皆様にご支援、ご協力を頂き本当にありがとうございました。   

びわこ放送様から撮影取材を受けました。

調理師受験前の一日講習会が終了致しました!!

※PDFファイルになっています。クリック後、印刷ボタンを押してください。

2021年の調理師受験前の一日講習会が盛況のうちに終えることができました。
多くのご参加を頂きありがとうございました。

海のない滋賀県でも、トラフグ試験養殖を実施されています。

当会は、「一般社団法人 全日本ふぐ協会」支援活動をしております。

URL  http://www.zenfuren.jp/

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